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台灣水產養殖(淡水) - Coggle Diagram
台灣水產養殖(淡水)
產業概況
以鹹水魚塭面積最大（占43%），
其次為淡水(31%)與海面養殖(25%)，
產區多集中於臺南、嘉義與雲林
海面養殖以牡蠣、文蛤與九孔為主；
鹹水魚塭主要飼養虱目魚、草蝦與石斑魚
淡水養殖以吳郭魚、鰻魚為主，
其中鰻魚是總產值居冠的養殖魚種
臺灣養殖物種多達120餘種，育種與養殖技術領先全球。
因應養殖面積減少，政府推動 養水種電 促進漁業轉型，減少抽取地下水以改善地層下陷問題
鯉科
(溫水性)
肉食性
青魚(中層魚)
俗稱烏鰡，可於茭白筍、蓮花、
菱角田來防治福壽螺。
雜食性
鯉魚(下層魚)
生長快速且對溫度與溶氧量變化的適應力強
鰱魚(上層魚)
可與其他魚混養，可分為白鰱(食用浮游植物)
與黑鰱(食用浮游動物)
鯽魚(下層魚)
適應性強，觀賞金魚由鯽魚所選育
草食性
600-800尾/公頃
草魚(中層魚)
俗稱鯇魚，稚魚時以無脊椎動物為食，成魚以食草為主。
鰻魚(下層魚)
為降河性、夜行肉食性魚類。
無法人工繁殖，鰻線須自河口捕撈。
採室內循環水分段養殖，並嚴防缺氧浮頭
台產鰻魚有鱸鰻、日本鰻(外銷主力)、歐洲鰻
吳郭魚(中層魚)
又稱南洋鯽、台灣鯛
雜食性，對環境適應與抗病力極強。
多採 單性(雄)養殖 生長較快，於鹹水箱網養殖可去除臭土味
現今常見魚種如紅尼羅魚、鹹水吳郭魚、福壽魚
虹鱒(中下層魚)
溯河性肉食性魚類，
生長適溫10~18℃，採「流水式養殖」
以維持水質清淨且高溶氧的環境(高冷地)
鱸魚(中下層魚)
40000-50000尾/公頃
溯河性肉食魚類，常與吳郭魚混養，
魚皮富含膠質蛋白質，有助傷口癒合。
其中金目鱸具「先雄後雌」的性轉變特徵
（3歲前雌雄同體，3-6歲轉雄，6歲後轉雌）
泥鰍(下層魚)
1-1.5 kg / 坪
極耐惡劣環境，可用腸與皮膚呼吸。低於5℃或高於30℃會潛入泥中；食性會隨年齡與水溫改變（水溫25℃以上或幼體偏肉食、水溫22-25℃偏雜食、水溫22℃以下或成體偏草食），多採止水式養殖。
塘虱魚(下層魚)
雜食性，極耐惡劣環境，喜夜間活動，缺氧時會浮出水面呼吸。生長極快，人工飼養多為單養，常投餵禽畜內臟，撈捕時可先注入清水使其不安定，再以手抄網捕撈。
鱉
雌:雄=3-5:1
肉食性卵生變溫爬蟲類，多餵食甲殼類或小魚，以肺呼吸需浮出水面。最適溫25~35℃，遇低溫會冬眠、高溫會「伏暑」。生性膽小，3-5歲達性成熟。
淡水長腳蝦
10-20萬/公頃
原產熱帶之降河性蝦類。極不耐低溫（低於12℃會凍斃）
與高溫（33℃以上不攝食），最適溫25~30℃，
養殖池需防絲藻發生。臺灣主要養殖區集中於屏東縣。