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LIPIDOS - Coggle Diagram

- - - - https://www.youtube.com/watch?v=lZCULNUpxDc
- - - - Factores como: Producción agrícola, costos de los alimentos y disponibilidad en mercados.
  - - - Se ve influenciada por los hábtos alimentarios, cultura alimentaria y preferencias personales.
  - - - Los factores son la salud digestiva, el funcionamiento del hígado y páncreas y el estado nutricional.
- - - - Quilomicrones, VLDL, LDL y HDL, el intestino absorbe grasa cuando comemos, la grasa no puede viajar sola en la sangre porque la sangre es agua y la grasa no se mezcla con el agua.
        
        Quilomicrones: llevan grasa de la dieta desde el intestino hacia los tejidos, transportan TG y colesterol.
        
        VLDL, transporta TG del hígado, lleva grasa fabricada por el hígado hacia los tejidos: mientras pierde TG→VLDL→IDL→LDL
        
        LDL-Colesterol malo, si hay demasiado LDL puede acumularse en arterias y ocasionar infarto, aterosclerosis y enfermedad cardiovascular.
        
        HDL-Colesterol bueno, funciona como camión de limpieza, recoge colesterol sobrante y lo lleva de regreso al hígado, protege contra aterosclerosis.
        
        QUILOMICRONES- llevan grasa de la dieta, VLDL-llevan grasa del hígado, LDL-llevan colesterol a tejidos, HDL recoge colesterol sobrante.
  - - - Fuentes: Carnes, lácteos, aceite de coco y palma.
    - - Monoinsaturados (solo 1 doble enlace), Poliinsaturados (tienen múltiples enlaces (omega 3 y 6)
        
        Monoinsaturados: aceite de oliva, untables, aceite de colza y aguacates.
        
        Omega3
        
        Semillas de aceite de girasoles, maíz, nueeces y untables.
        
        Omega 6
        
        Pescado azul, aceites de pescado, semillas de lino, colza, nueces y vegetales de hoja verde.