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CHIMICA ORGANICA, CARATTERISTICHE - Coggle Diagram

- - - - acidi carbossilici
        
        sintesi: ossidazione di aldeidi/ alcoli primari
        
        proprietà fisiche: alti punti di ebollizione/ solubili in H2O
        
        nomenclatura: acido + nome alcano + -oico
        
        reazioni: rottura legame O-H/ sostituzione nucleofila acilica
        
        R-COOH
      - eteri
        
        nomenclatura: nome dei due gruppi organici in ordine alfabetico + -etere
        
        sintesi: disidratazione intermolecolare/ sintesi di Williamson
        
        proprietà fisiche: alti punti di ebollizione + poco solubili
        
        reazioni: scissione
        
        R-O-R'
      - fenoli
        
        nomenclatura: num. posizione sostituente + nome sostituente + -idrossidobenzene
        
        proprietà fisiche: alti punti di ebollizione + poco solubili
        
        reazioni: ossidazione/ rottura legame O-H
        
        AR-OH
      - aldeidi
        
        alifatiche
        
        nomenclatura: nom. alcano + -anale
        
        aromatiche
        
        nomenclatura: nome comune
        
        sintesi: ossidazione alcoli primari
        
        R-CHO
      - alcoli
        
        sintesi: idratazione di acheni/ riduzione di aldeidi e chetoni
        
        proprietà fisiche: alti punti di ebollizione
        
        nomenclatura: nome alcano + -anolo
        
        reazioni: ossidazione/ rottura di legame (o O-H formando un alcossido o C-O formando un alchene
        
        R-OH
      - chetoni
        
        alifatici
        
        nomenclatura: nom. alcano +anone
        
        aromatici
        
        nomenclatura: nome comune
        
        proprietà fisiche: alti punti di ebollizione/ solubili in acqua
        
        sintesi: ossidazione alcoli secondari
        
        reazioni: addizione nucleofila/ riduzione/ ossidazione/ condensazione alcolica
        
        R-CO-R'
    - - ammine
        
        alifatiche
        
        secondarie
        
        legati 2 R a N
        
        terziarie
        
        legati 3 R a N
        
        primarie
        
        legato 1 R a N
        
        contengono solo catene idrocarburiche aperte
        
        aromatiche
        
        secondarie
        
        legati 2 R o 2 AR e un H a N
        
        terziarie
        
        legati 3 gruppi carbonio (radicali alchilici o arilici)
        
        primarie
        
        legato AR e 2 H a N
        
        possiedono almeno un gruppo arilico legato all'azoto
        
        proprietà fisiche: punti di ebollizione alti/ solubili in acqua
        
        sintesi: alchilazione dell'ammoniaca/ riduzione ammidi
        
        derivate dall'ammoniaca NH3 (ammoniaca con sostituito a un idrogeno uno o più gruppi idrocarburi
    - - alogenuri alchilici
        
        R-X
        
        X = atomo di alogeno
  - - - classificazione
        
        trigliceridi
        
        un glicerolo + 3 molecole di acidi grassi
        
        fosfolipidi
        
        scheletro di glicerolo + 2 molecole di acidi grassi + gruppo fosfato + molecola organica azotata
        
        esteri
        
        nomenclatura: nome catena acrilica + nome catena alchilica
        
        steroidi
        
        3 anelli a 6 atomi di carbonio + anello a 5 atomi di carbonio
        
        acidi grassi
        
        nomenclatura: nome comune
      - sintesi: biosintesi di colesterolo e terpeni/ inibizione farmaceutica
      - proprietà fisiche: idrofobicità/ anfipaticità
      - reazioni: saponificazione (idrolisi basica)/ irrancidimento (ossidazione)
      - funzioni
        
        Funzione biologica e regolatrice svolta dagli ormoni steroidei (messaggeri chimici) e dalle vitamine liposolubili che intervengono in vari processi biochimici dell'organismo
        
        Funzione antiossidante svolta in modo specifico dalla Vitamina E (derivato isoprenico) che protegge i tessuti e i grassi insaturi dai danni dell'ossidazione e dei radicali liberi.
        
        si aggregano spontaneamente in ambiente acquoso dando luogo al doppio strato lipidico che costituisce l'impalcatura fondamentale delle membrane cellulari.
    - - classificazione
        
        enzimi
        
        proteine strutturali
        
        anticorpi
        
        proteine globulari
      - proprietà fisiche: grande peso molecolare/ superficie esterna + idrofila/ superficie interna = idrofobica
      - reazioni: idrolisi non enzimatica/ idrolisi enzimatica/ manipolazioni o rottura dei ponti disolfuri
      - funzioni
        
        Funzione terapeutica e biotecnologica (Anticorpi monoclonali, usati come farmaci biologici per target specifici)
        
        Funzione strutturale (alfa-cheratina costituisce la struttura dei capelli, o la fibroina della seta)
        
        agiscono come catalizzatori biologici
    - - classificazione
        
        per gruppo funzionale
        
        aldosi: contenenti un gruppo aldeidico
        
        chetosi: contenenti un gruppo chetonico
        
        per il numero di carbonio
        
        nomenclatura: prefisso = numero di carboni/ suffisso -oso
        
        per complessità molecolare
        
        disaccaridi: due monosaccaridi
        
        monosaccaridi: più semplici
        
        polisaccaridi: numerosi monosaccaridi
      - funzioni
        
        Sotto forma di glicogeno (negli animali) e amido (nelle piante), i carboidrati fungono da riserva energetica a breve e medio termine
        
        Costituiscono i mattoni di sostegno di molti organismi. Ad esempio, la cellulosa forma la parete cellulare delle piante, mentre la chitin forma l'esoscheletro degli insetti.
        
        Catene corte di carboidrati (oligosaccaridi) si legano a proteine e lipidi sulla superficie delle cellule, agendo come "antenne" per il riconoscimento cellulare (fondamentali, ad esempio, per determinare i gruppi sanguigni).
      - proprietà fisiche: attività ottica/ mutarotazine (se si fa sciogliere in acqua il prete rtatozio specifico varia fino ad un valore stabile)
      - reazioni: riduzione (forma arditoli)/ ossidazione/ reazione di Maillard (addizione nucleica)
      - gruppo/i ossidrillo/i (-OH) + gruppo aldeico (-CHO)/gruppo chetonico (>CO)
  - - - catena chiusa
      - cicloalcheni
        
        nomenclatura: ciclo = nom achene
        
        reazioni: addizione elettrofila
      - cicloalcani
        
        saturi
        
        nomenclatura: ciclo + nom alcano
        
        isomerie: di posizione/ geometrica
        
        reazioni: ossidazione (Cicl + O2 = CO2 e H2O)/ alogenazione (sostituisco un H con atomo di alogeno)/ addizione
    - - catena chiusa
      - monociclici
        
        1 anello benefico + atomo/i o gruppo/i atomici
        
        nomenclatura
        
        monosostituiti: nome sostituente + benzene
        
        bisostituiti: prefisso = posizione dei due sostituenti, suffisso = nom. sostituente + benzene (oppure si usa il nome comune)
        
        polisostituiti: numero della posizione dei sostituenti, ecc...
      - policiclici
        
        a più anelli
      - "derivati del benzene"
        
        C6H6
        
        i carboni sono ibridati sp2
        
        risonanza
        
        gli elettroni sono demoralizzati all'interno dell'anello
        
        Gruppo Aromatico
        
        AR
        
        benzene - H
    - - catena aperta
      - alcani
        
        saturi
        
        isomerie: di catena/ conformazionali
        
        reazioni: ossidazione (alcano + O2 = CO2 e H2O)/ alogenazione (sostituisco un H con una molecola di alogeno))
        
        Nomenclatura: prefisso = numero carboni, suffisso = -ano
        
        gruppo alchilico
        
        alcano - H nom alcano + -ile
        
        R
      - alcheni
        
        insaturi
        
        isomerie: di catena/ di posizione/ geometrica
        
        reazioni: idrogenazione (forma un alcano)/ addizione elettrofila/ addizione radicalica
        
        Nomenclatura: prefisso = nom alcano, suffisso = -ene
        
        legame doppio
      - alchini
        
        isomerie: di catena/ di posizione
        
        reazioni: idrogenazione/ addizione elettrofila (che puo essere alogenazione con un alogeno o idroalogenazione con un acido algenidrico)
        
        Nomenclatura: prefisso: nom alcano, suffisso: -ino
        
        legame triplo
- - - - diversa posizione di atomi, gruppi atomici o legami (doppi o tripli)
    - - diversi gruppi funzionali nella catena
    - - diversa disposizione del carbonio nella catena
  - - - interconvertibili per rotazione attorno a un legame singolo C-C
    - - non interconvertibili
      - enantiomeri
        
        sono l'uno l'immagine speculare dell'altro
      - geometriche
        
        differente disposizione spaziale di atomi o gruppi atomici legati a due atomi di carbonio uniti da un legame semplice
        
        trans: parti opposte
        
        cis: stessa parte