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progamma alimentazione pt1, Frodi - Coggle Diagram

- - - - ➖AGS, AGT
      - ➕AGI,AGE
    - - GS= zucchero,🍰
      - GC= fibra,cereali,legumi,frutta
  - - - .
        
        ⚡= uguale ad adulto(+lvl att. fis.)
        
        Glucidi= 45-60%
        
        Vitamine= D
        
        Lipidi=20-30%
        
        Protidi=10-15%
        
        3 more items...
        
        0% trans
        
        <10% AGS+AGE+AGI
        
        ☀️,🥛 ✖️🦴
    - - x i primi 6 mesi alternare tra 🍼materno e artificiale
      - confronto tra vaccino e materno
        
        vaccino
        
        ➕ proteine
        ➕ sali min
        
        materno
        
        ➕ AGE
        ➕lattosio
        anticorpi
        prebiotici e probiotici
        (x flora batterica)
      - 1 alimento nuovo a settimana (x ultimo 🌽,🥩,🐟)
        
        H2O
        
        trasporto nutri. nel 🩸
        
        elimina scorie
        
        regolatrice e termoregolatrice
  - - - ⚡= rischio di obesità
        
        Glucidi= 45-60% (rischio diabete)
        
        Vitamine= C
        
        Lipidi=20-30%
        
        Protidi= 1,1g
        
        Sali Minerali
        
        2 more items...
    - - Malattie cronico degenerative
        
        Diabete 2, obesità, MCV
      - malnutrizione (cause)
        
        🏋🏻‍♂️
        
        psicologiche
        
        💰
  - - - vegana (solo origine vegana /🍎ariani/)
      - pescetariani
        
        attoveget.
        
        ovoveget.
    - - previene M.C.D. (♋)
      - benefica
        
        ➖ AGS,colesterlo
        ➕ fibra
        ➕ vitamine e fitonut
        ➖ kcal
    - - ➖proteine, Omega 3, vitamina B12, calcio,
        ferro e zinco
      - ❌ per 👶/🤰
      - da aggiungere integratori
- - - - Glucidi
        
        ✅ compl. , pochi sempl.
      - Protidi
        
        ➕🐟, complmt., ➖🥩
      - Sali Minerali
        
        spezie, erbe
      - Lipidi
        
        S= poca🥩
        
        E= 🐟
        
        I =➕olio evo
      - ⚡
        
        ➕att. fis.
      - Vitamine
        
        🍎 stagione
    - - micronutrienti
      - macronutrienti
      - piramide
        ⬆️ - salutare
        ⬇️+ salutare
      - virtù
        
        ambientale
        
        ➕ sostenibile xché 🍽️🥬
        
        nutrizionali
        
        ➖ MCD
        
        diabete
        
        obesita
        
        ipertensione
  - - - Varia in funzione di intensità, durata e frequenza.
      - glucidi 45-65%
        
        ✅ compl. , pochi sempl.
        
        glucosio ⚡x 💪
        
        giorni prima: ➕carboidrati
        pre-gara: carb. semplici
        
        protidi 10/15%
        
        lipidi 20/30%
        
        vitamine
        
        sali min
        
        energy drink
        
        A,C,E
        
        antiossidanti
        
        AGE Omega3 att. antiinfiammatoria
        
        (1,9-2g /Kg/die)
        AA ramificati x metab veloce
        
        troppe affatica fegato
- - - - Km 0
        
        filiera agro.
        
        tipologie
        
        📏= ➕ passaggi
        
        🤏= produttore -> consumatore
        
        sotenibile
        
        indici foot print
        
        💧 (m)
        
        Ecological (m)
        
        territorio necessario x
        produrre e smaltire prodotti
        
        Carbon (m)
        
        percorso di 🍎 dal campo al tavolo
      - BIO
    - - fair trade, senza sfruttamento
    - - EUROPEI
        
        STG (ricetta)
        
        IGP (1)
        
        DOP (3)
      - ITALIANI
        
        SLOW FOOD
        
        PAT
        
        DE,CO
      - Marchi qualità:
        1 produzione
        2 trasformazione
        3 lavorazione
    - - 👃👀
  - - - pacchetto igiene
        2002-04 da 🇪🇺📖🪶
        
        requisiti gen.
        
        rifiuti 🚮
        (zona apposta disinfezione)
        
        🚰
        
        locale ✨
        
        formazione 👨‍🍳
        
        👍 pratiche
        
        GHP x igene
        
        GMP metodi per lavorare 👍
        
        HACCP
        
        .
        
        Preventivo
        
        Autocontrollo
        (azieda controlla se stessa)
        
        Osa
        
        Obbligatorio x 📖🪶
        
        5 fasi preliminari
        
        squadra HACCP relativo x ogni prodotto
        
        descrizione prodotto finito
        
        descrizione del consumatore
        
        elaborazione diagramma di flusso
        
        verifica diagramma di flusso
        
        schema di tappe di fabbr. da mat. prima a prod. fin.
        
        .
        cons., imbb.,materia p.
        allergeni in etichetta
        .
        passaggi ✅
    - - etichetta
        
        grammi, ingredienti
        Kcal, nutrienti