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Cultivar, Settentrionale, Meridionale, Vaso, Insulare, Irrigazione, Forme…
Cultivar
Olio—> lipidi(piccolo)
mensa(grandi)
duplice
Colore,epoca…
Autosterili—>≠varietà
ANNATA SCARICA CARICA/SCARICA
Settentrionale
Casaliva
acido oleico
Bianchera—>fruttato-€polifenoli
Taggiasca90% DOP
Razzola
Meridionale
Bella di Cerignola—> grandezza=media ac. < polifenoli
Cassanese—>medio-grande= consumo/olio
Grossa di verace—> <ac.pol.
Vaso
Maggiore raggiamenti
(50-80)
100-120
3branche inclinate
Insulare
Biancolilla—>DOP
Moresca—>
Irrigazione
Xerofitismo
No irrigazione—>cascola
Forme di allevamento
Sesti
10x10–>5x5/6x6
Analisi
livellamento…
concimazioni
sesti
piantumazione
Monocono
Rapido—> produttiva
/verticale(80-100)
Globo
Sfera(caldi)
60-120–>4/5branche
Propagazione
Gamica(semi)
Portinnesti —>miglioramento
Agamica
Moltiplicazione
Malattie
Mosca
Tignola
Centrale
Frantoio—> ac. Polifenoli
Coltivazione
Propagazione
Seme
talea
innesto
Autoradicazione—> ramo dell’anno
Franca di piede
Micropopagazione=clonizzazione
Micorrizzazione
Inoculo—>funghi microrrizici=migliora assorbimento
Gestione terreno
Smuovere
Fertilizzazione
Momenti critici
Caratteristiche terreno
microclima
asportazioni
Asse centrale
Ombreggiamento
<circolazione aria
parassiti
Potatura
Mantenere( crescita) forma
rimozione periodica
Post raccolta
Stoccaggio (24)
degogliazione
frangitura
molazza
gramolatura
Oliva ascolana Piceno
Greta DOP