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企劃與執行 - Coggle Diagram

- - - - 一、活動動機
        歲末到農曆新年期間，屬於聚餐與外食的高峰時段，透過抽獎活動，可以提升顧客來店消費的意願，同時增加單筆消費金額，也能讓老顧客感受到店家的回饋與用心，進一步提升品牌好感度與回訪率。
        
        二、活動目的1. 刺激消費，提高單筆消費金額 2.增加節慶期間來客數與回訪率3. 建立店家「節日有活動、有人情味」的形象 4.為後續行銷活動累積顧客好感與曝光機會
        
        三、活動期間:2026/01/12~抽完為止(抽獎券使用期限截止日2026/03/31)
        
        四、活動方式:消費滿250元，即可獲得一次抽獎機會，每筆消費限抽一次，抽獎方式採用抽獎箱（實體紙條）
        
        五、獎項建議:湯底抵用券×90，9折優惠券×60，85折優惠券×60，免費加起司一份×85+10，免費蔬菜類一份×85+5，免費豬肉片一份×85+5，50元折價券×30，100元折價券×5
        
        六、預期效益:提升顧客參與感與消費動機，帶動節慶期間營收表現，增加顧客再次來店的機會，建立店家節慶活動的口碑與討論度，讓顧客不會想到單價高，反而因為活動而主動提高客單價
        
        2026/01/27 21:00反響熱烈提前抽完
        
        故增加抽獎卷品項及張數
        
        新增:湯底抵用券×180，9折優惠券×120，85折優惠券×120，免費加起司一份×170，免費蔬菜類一份×170，免費豬肉片一份×170，50元折價券×60，100元折價券×10
        
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  - - - 二、活動目的:透過校園擺攤擴大知名度與客群，讓更多人得以認識及享用到小牧麻乃燙的美味
        
        三、活動期間:2026/03/23~2026/04/30為期一個月，
        
        四、活動方式:每個禮拜不定期擺攤，擺攤表定時間為18:00~18:30，地點為學校全家前(有向行政大樓申請場地使用)，透過預購表單來統計預購數量(額外準備些許份數用以預防突發狀況or現場販售)並提前將數量統計傳給老闆，於公告擺攤日期向店家拿取餐點並載送至學校全家前販售
        
        五、預期效益:讓小牧麻奶燙品牌成功進入校園，使更多在校同學認識小牧麻奶燙，不只為店家帶來實際收益，同時也能讓小牧增加品牌曝光度
- - - - 菜單擺設
        
        小牧麻奶燙點餐方式是由顧客自己夾取食材，每樣食材皆有各自的價格以及特定數量，並標示於一張菜單上張貼於牆上，然而因菜單張貼的位置較為不明顯，顧客經常沒有發現到，也不容易閱覽到，導致出現頻繁詢問店員菜品以及菜價的問題，在用餐高峰期間，顧客人潮較大，問題發生機率也因此較高，這種情況下讓店員在結帳或是出餐的過程無法達到最高的效率與流暢度。
        
        解決方法
        
        首先將食材擺放進行區塊劃分(同價錢放一起)，接著購買壓克力板在上面書寫價格，最後利用夾子將壓克力板夾在食材容器上以標示出價格
        
        優點:利於顧客查看價格，顧客在夾取食材的同時就能直接清楚的看見價格，省去問店家的步驟，加快夾取食材的效率
        
        缺點:1.壓克力板體積較大，使顧客在夾取食材時，易阻擋到顧客夾取2.夾子夾於容器上不穩，容易因顧客在夾取時觸碰到壓克力板，導致壓克力板東倒西歪
      - 用餐區優化
        
        從內用客群發現，因顧客會攜帶如包包、外套等隨身物件，然而店內座位區除了桌椅擺設，並沒有能夠讓顧客放置隨身物品的空間，導致用餐時的不方便，因而降低顧客用餐體驗。
        
        解決方法
        
        購入置物籃並放置在顧客易於注意到即拿取的地方，這樣既能解決顧客在內用吃飯時要拿著包包或隨身物品的不方便極不舒服體驗，也能充分利用店內空間(如:包包放於置物籃內，置物籃可以放到椅子底下)，將空間效益運用到最大化
      - 顧客動線
        
        店家地點位於街道轉角屬於三角窗的位置，車流、人潮來往易造成該區域壅塞且混亂，而顧客從選菜到結帳皆在位於轉角處的店面，在沒有一定動線的情形下容易發生插隊、碰撞、擁擠等等的狀況，不僅涉及到安全問題，更容易因此大大降低顧客整體的消費體驗。
        
        設置紅龍與張貼告示來規劃用餐區塊以及動線，工作人員也能主動宣導or告知顧客流程，減少顧客因動線不明確而引發不必要的爭執
    - - 小牧麻奶燙從開業至今，皆無發起任何相關活動，僅以產品做為顧客消費目的，缺乏行銷活動另外帶入的附加價值，然而企業產生的附加價值卻是產品與顧客之間的重要連結，若沒有行銷活動，小牧麻奶燙就只是一間「好吃的店」；相反的，有了活動的產生，品牌即可大幅提升吸引力與話題性。
        
        解決方法
        
        透過舉辦不同活動，簡單大致說明解決辦法，於後續二、產品販售與行銷推廣做更詳細的說明
    - - 作為一間新興店家，知名度的累計不僅是消費行為的起點，更是未來生存與發展不可或缺的指標。小牧麻奶燙以埔里居民以及國立暨南國際大學學生為主要目標客群，然而透過店家顧客資料紀錄以及團隊調查發現，許多居民與學生多以第一次購買或是沒有聽過為大宗，可見品牌知名度還未完全擴散。
        
        解決方法
        
        透過校園擺攤擴大知名度與客群簡單大致說明解決辦法，於後續二、產品販售與行銷推廣做更詳細的說明
    - - 小牧麻奶燙點餐方式為顧客自由夾取想要的食材，並根據夾取的量依照每樣食材固定的價格去計算，因此顧客選的食材種類越多價格就越貴，導致顧客在結帳時發現超出預算，或因為鍋物的量未控制好而吃不完，而團隊透過顧客評價，發覺作為目標客群的暨大學生，較頻繁的反映出價格太高的問題。
        
        解決方法
        
        透過舉辦不同活動，使顧客可以獲得優惠，簡單大致說明解決辦法，於後續二、產品販售與行銷推廣做更詳細的說明
    - - 網路平台已成為現今擴大行銷力度的必備工具，小牧麻奶燙自身設有FaceBook、Instagram、Google等社群平台，而店家卻鮮少在平台上發佈動態或是建立行銷廣告，顧客互動頻率、關注意願不高也不顯著，因此在社群平台上較難判斷出顧客對於產品偏好、服務品質、用餐體驗的真實感受，店家在意見收集上即需花費額外時間成本。
        
        解決方法
        
        經營社群媒體帳號，簡單大致說明解決辦法，於後續二、產品販售與行銷推廣做更詳細的說明
- - - - 二、活動目的:建立回流客制度並進一步維持品牌曝光度與顧客黏著度
        
        三、活動期間:2026/04/26~
        
        四、活動方式:單筆消費滿250元即可集一點，集滿5點送20元（含）以下商品一份，集滿10點消費享85折，集滿20點享200元折抵注意事項:1.點數使用後即歸零2.兌換限單一鍋使用3.要兌換時需攜帶集點卡4.店家保有活動變更與終止權
        
        五、預期效益:1.提升顧客回訪率2.增加顧客消費意願3.提升品牌黏著度4.建立長期顧客關係5.提升店家曝光與口碑6.協助店家建立持續經營模式