Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Croissance des micro-organismes et conditions physico-chimiques, Les…
Croissance des micro-organismes
et conditions physico-chimiques
Température
Mésophile : t°C opt. [20 -50]°C
Thermophile : t°C opt. [50 –80]°C
Hyperthermophile : t°C opt. > 80°C
Psychrophile : t°C opt. = ±15°C
beaucoup d'organismes psychrotolérants notamment pour l'hiver
pH
Acidophile : optimum de croissance à bas pH (< 6.0)
Alcaliphile : optimum de croissance à pH élevé (>8.0)
Neutrophile : optimum de croissance à pH neutre
Fungi pH 5 ou moins
Pfs acidophile obligatoire
pH cytoplasme entre 4.6 et 9.5
Eau
NaCl
Halophile : besoin de sel pour croitre
halophiles très modérés : besoins faibles : 1-6% NaCl
halophiles modérés : besoins modérés : 6-15% NaCl
halophiles extrêmes : besoins élevés : 15-30% NaCl
halotolérants, c'est quand l'activité baisse
Pression osmotique
La disponibilité de l’eau s’exprime par son activité aw
osmophile : nécessite de grandes concentrations en solutés pour une croissance optimale
xérophile : aime bien les habitats secs
osmotolérant : résiste quand son activité baisse
Oxygène
anaérobie : croit sans O2
anaérobies facultatifs : respiration ou fermentation
anaérobies aérotolérants : fermentation stricts peu importe les conditions
anaérobies stricts : jamais développé pour une respiration
microaérophile : respiration avec O2 et ppO2 basse
microérophile strict : incapable de la respiration anaérobie
fermentateurs strictis : on besoin de peu d'O2 pour des raisons inconnues
certaines font respi O2 et respi anaérobie
aérobie : respiration avec chaines transporteuses d'électrons et ppO2 vers 21%
Les facteurs de croissance
vitamine
B1 (thiamine)
B6
B12
B8 (biotine)
acides aminés
purines et pyrimidines
Nutrition microbienne et cultures
Macronutriments: utilisés en quantités importantes.
N (extrait de levure, peptone, acide aminé, NH4Cl, N2, KNO3, (NH4)2SO4)
C (sucres, extrait de levure, peptone...)
P (KH2PO4, Na2HPO4)
S (composés organiques soufrés, Na2SO4, Na2S2O3,
cystéine)
K (KCl, KH2PO4)
Mg (MgCl2, MgSO4)
O & H (eau, air)
Macronutriments non essentiels
Ca (CaCl2)
Na (NaCl)
Micronutriments/oligo-éléments: utilisés en faibles quantités (traces).
Fe (FeCl3, Fe3+EDTA, Fe3+citrate)
Cu
Mn
Zn
Ni
Co
Se
pas chez tous les microorganismes
Mo
W
V
B
non essentiel
Cr
Ag
Cd
Hg
Pb
As
Sb
Les milieux de culture
Milieux non définis
Milieux définis