Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Alternativní směry ve výživě člověka - Coggle Diagram
Alternativní směry ve výživě člověka
alternativní směry ve výživě
vynechání některých druhů potravin
odlišná příprava porkmů
zásadním způsobem se odklání od běžného způsobu stravovávní
ne vždy se jedná o zdravou výživu
jíst podle přirozenosti, neměl by popírat individualitu
člověk je všežravec - evoluční výhoda
důvody alternativního stravování
náboženské a filozofické
zdravotní
upřímná snaha jíst zdravě
nezabíjet zvířata, velkochovy
nekonzumovat potraviny zamořené škodlivinami z prostředí, zpracované potravinářským průmyslem
potřeba vyjádřit své ekologické cítění
dieta x alternativní stravování
ekologická alternativní výživa
láska k tradicím a přírodní stravě (eko-produkty, pěstování rostli a chov zvířat tradičním způsobem)
přednost syrové potraviny, bez aditiv a minimum kontaminantů
odpor k přetechnizované moderní společnosti
nevýhody - vysoká cena, pozor na dostatečný příjem všech živin
vegetariánská strava
flexitariáni - občas maso
semivegetariáni - odmítají hovězí, vepřové a zvěřinu
úplné nebo částečné odmítání potravin Ž původu
pulo-vegetariání - pouze kuře
v ČR 3%
pesco-vegetariáni - ryby, korýši, měkkýši
pochází z Řecka - filozofové, vhodné pro subtropická a tropická pásma
lakto-ovo vegetariáni
nejrozšířenější - nejedí maso a ryby
plnohodnotná strava při dodržení pravidel
pestrá+ znalost živin - vyvážený jídelníček
přínos - snížení konzumace tuků, soli, vyšší příjem ZaO
mléko, mléčné výrobky a vejce
vegetabilis = rostlinný, vegus - plný života
vegani
obtížné sestavit vyvážený jídelníček
potravin R původu, obiloviny, luštěniny, OaZ, ořechy a semena
odmítají potraviny i výrobky Ž původu
přísnější forma vegetariánství
frutariáni
čerstvé nebo sušené ovoce, ořechy, med, olivový olej
nejedí Ž potraviny, luštěniny, obiloviny
hrozí nedostatek E, živin, alergie, zvýšený příjem mikotoxinů
vitariáni = Raw strava
čerstvé OaZ (šťávy), ořechy, semínka, za studena lisované oleje, klíčené obilí a luštěniny, tepelně neupravené mléko a výrobky z něj
nevýhody (nevyužitelnost některých látek, vyšší riziko nákazy, příjem málo E
konzumují pouze "živou stravu" (syrová R strava v Bio kvalitě, 42°C, minimální zpracování a úprava, zachování enzymů, vit. a ML
nevhodné pro děti, těhotné, kojící
nevhodné složení stravy vegetariánů a veganů
B12, D, omega-3 MK, Fe, Zn, Ca, I hrozí nedostatek E, bílkovin a esenciálních AMK
makrobiotická strava
energie Jin (pasivní uvolňující - cukr, ovoce, mléko, olej, alkohol, léky) a Jan (aktivní stahující - sůl, vejce, maso, ryby) - rovnováha psichycká i fyzická
konzumují obiloviny, luštěniny, kvašenou zeleninu, sójové produkty, mořské řasy, ořechy a semena
extrémní vegetariánský nebo veganský styl
nekonzumují brambory, rajčata, papriky, špenát, cukety
nedoporučuje se - maso, mléko a ML výrobky, tropické ovoce, cukr, chemicky obohacené nebo konzervované potraviny
omezené podávání tekutin
nízký příjem bílkovin, Ca, Fe, C a D, H2O,nadbytek NaCl
nevhodná pro děti, těhotné, kojící, seniory
držet pouze několik týdnů, hrozí nadměrný příjem nerozpustné vlákniny
dělená strava (bíkovinné a sacharidové dny - nepravdivost teorie)
syrová strava (starší doba kamenná - vysoké hygienické riziko)
výživa podle krevních skupin
potraviny do 3 skupin - vhodné, nevhodné, neutrální
kravní sk. 0 (potraviny Ž původu), A (vegetariánská strava), B (mléko a mléčné výrobky), AB (neomezený výběr)
vztah mezi krevní skupinou, stravou a nemocemi
nevýhoda - může vést k jednostranné stravě i k nevyváženosti živin
Low carb diet
konzumují maso, mléko a ML Výrobky, OaZ, avokádo, ořechy, semínka, hořká čokoláda
redukční dieta na 3-4 týdny - spalování tuků
vyloučení sacharidů
nevyvážená strava, nevhodná pro děti, těhotné, kojící, seniory, pro nemocné - diabetiky, kardiaky, s trávicí soustavou
vysokoproteinová strava - nadměrná konzumace bílkovin, omezení sacharidů i tuků - pro sportovce (redukční dieta bez ztráty svalové hmoty - ketóza
paleolitická strava - masivní konzumace masa, velká fyzická práce (zakázáno pečivo, luštěniny, přílohy, ML výrobky, průmyslově zpracované potraviny)
výhody a nevýhody alternativního stravování