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Menú patrón - Coggle Diagram
Menú patrón
el menú se organiza
grupos de alimentos
que se sirven en:
tiempo de comida
Desayuno
Comida
Cena
N° porciones
menú
listado (prepraciones)
Uso
herramienta (planeación)
Patrón
estandarización recetas
planeación
$$
periodos
objetivos
agradar (usuario)
necesidades nutricionales
limite
presupuesto
tipos
Con la variación
estatitos
variados
dif platillos
sin cambiar
posibilidad de selección
selectivos
no selectivos
1 prepareación
escoger
organización del menú
periodo
ciclos
verdaderos
saltados
partidos
al azar
Proceso para diseñarlo
1. RECOMENDACIÓN
IG recomendada
población
autoridades
INSP
INCMNSZ
Edad
Género
aprox. a población
2. DISTRIBUCIÓN DIETOSINTÉTICA
gramos
distribuir
en
tiempo de comida
promedio
3. EQUIVALENTES
macros
kcal
=50%
4. TABLA DE MENÚ
tabla de
G. de alimentos
equivalentes