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monosaccaridi - Coggle Diagram
monosaccaridi
carboidrati
detti idrati di carbonio
OH-c=o
possono essere classificati
monosaccaridi
detti zuccheri semplici
sono
chetosi
diidrossiacetone
4 atomi di C
contiene centri chirali
aldosi
gliceraldeide piu semplice
3 atomi di C
contiene centri chirali
vengono dati nomi genereciche descrivono i gruppi funzionali
oligosaccaridi
non sono formati
dalle 3-10 unità di zuccheri
polisaccaridi
sono polimeri con piuù di centinaia di unità
dissacaridi
formati da due monosaccaridi
sono
poliidrossialdeidi
poliidrossichetoni
il carbonile
aldeidico o chetonico
rappresentazione di fisher
metodo convenzionale
rappresentazione su un piano
struttura di una mollecola
centro si trova l'atomo di carcob
enantiomeri
composti speculari
sono stereoisomeri configurazionali
differiscono per la disposizione degli atomi
non possono essere interconvertitiper semplice rotazione
si distinguono
enantiomeri
diastereoisomeri
coppie di isomeri che differiscono per un centro assimetrico
D-gliceraldeide è un aldotrioso.
legata alla presenza di un atomo di carbonio assimetrico
chirale
reattività chimica verso i reattivi achirali
senso detroatorio
levoratorio
molecole chirali sono dotate
attività ottica
ruotare il piano
mutarotazione
la forma beta e alfa del D-glucosio
anomeri e diastereomeri
hanno proprietà diverse
ma in soluzione acquasa si interconvertono
la mutarotazione è giustificata dagli equilibri che si stabiliscono
aldoso è messo in soluzione
monosaccaridi sono una miscela in equilibrio
enantiomeri
denominati
correttamente
aver stabilito la configurazione assoluta del centro chirale
miscela al 50%di due enantiomeri
definita miscela racemica
contenente entrambi gli enantiomeri
di un composto chirale
formazione emiacetale e emichetale
un aldeide può reagire con un alcolo per formare un emiacetale
chetone ""
epimeri
differiscono per la posizione di un solo gruppo OHF