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Biotecnología, para azucares, Biosensores, Aditivos alimentarios, Nuevos…

- - - - Catabolismo
      - Anabolismo
      - CLASES ENZIMÁTICAS
        
        Hidrolasas
        
        Isomerasas
        
        Ligasas o polimerasas
        
        Liasas
        
        Oxidoreductasas
        
        Transferasas
    - - Fermentación
      - Respiración aerobia
    - - fermentador industrial
  - - - Producción de bioenergía
      - Bioeconomía circular sostenible
    - - Biosíntesis natural
      - Biosíntesis artificial
    - - Sacarificación enzimática de celulosa y hemicelulosa
      - Plantas transgénicas con menos lignina, más producción y ambas características
      - Inmovilización de enzimas en nanopartículas para la digestión de la celulosa
      - biomasa convertida en glucosa y biocombustible mediante enzimas y fermentaciones
    - - Productos obtenidos por fermentación
    - - Tratamiento de aguas residuales
      - Tratamiento de plásticos
- - - - leghemoglobina
  - - - DESVENTAJAS
        
        Menores tasas de crecimiento y menor contenido proteico
        
        Pared celular celulósica no digerible, acumulación de metales pesados
        
        Baja digestibilidad, bajo contenido proteico, crecimiento lento
        
        Alto contenido de ácidos nucleicos, tamaño pequeño, baja densidad
      - VENTAJAS
        
        Fácil de cultivar y recolectar
        
        Fácil de cultivar y recolectar y alto contenido de proteínas de buena calidad
        
        Mayor tamaño, menor contenido de ácidos nucleicos, familiaridad y aceptabilidad
        
        Alto contenido proteico, pared celular digerible
- - - - sacarosa
      - almidón
      - lactosa
      - suero de soja
  - - - Inulin
      - Polydextrose
      - FOS Y GOS
    - - HYDROCOLLOIDS
      - CELLULOSE
- - - - Ventajas
        
        Relación vida útil/precio
        flujo de transformación continuo
        separación entre enzimas de productos
        estabilidad aparente de enzimas
        eficiencia catalítica
        mejora de propiedades de enzimas
        reacciones multienzimáticas
        control de la reacción
      - inconvenientes
        
        Coste de soporte e inmovilización
        limitaciones de permeabilidad
        contaminación del producto con enzimas
        pérdida de actividad
        cambio de propiedades
        cambio aparente de pH óptimo reacciones secundarias no deseadas
        cofactores y su regeneración
    - - alginato
      - guluronato
      - Carragenano
      - transglutaminasa
      - bromuro de cianógeno
      - oxirano
      - lacasa