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Proteínas - Coggle Diagram
Proteínas
Funções
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Defesa
Imunoglobulinas (IgM, IgG, IgE
Catalisar reações
Enzimas
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Mecanismo de ação
O substrato se encaixa na enzima em seu sítio ativo gerando o complexo enzima substrato que no final gera um produto
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São macromoléculas orgânicas formada pela união de aminoácidos; ou seja são polímeros de aminoácidos
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O ser humano precisa de 20 aminoácidos, cujo 12 ele produz (naturais) e 8 ele consome (essenciais)
Embora os vegetais não tenham alto teor de proteínas a mistura arroz com feijão fornece os 8 aminoácidos essenciais da espécie humana. A planta conhecida como ora-pro-nobis possui elevado teor protéico (25% da massa seca), por isso é conhecido popularmente como carne de pobre