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Producción primaria - Coggle Diagram
Producción primaria
Captura del pescado
Obtención de otros ingredientes
Huevo
Patata
Aceite
Recepción de materias [prima
Llegada de materias primas a proveedores
Control de calidad:
Tº de transpporte
Frescura
Documentación
Almacenamiento
Condiciones de almacenaje
Refrigerado:
0-4ºC
Congelado:
-18ºC
Ambiente:
Seco
Separación de ingredientes
Elaboración de ensaladilla
Preparación de ingredientes
Descongelación y trozeado
Controles de calidad en el proceso
Envasado
Atmósfera modificada
Sellado y etiquetado
Control de peso y calidad
Almacenamiento en planta
Conservación
Cámaras frigoríficas a
0-4ºC
Distribución a plataforma logística de mercadona
Transporte:
en camiones frigoríficos
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Recepción en bloque logístico
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Distribución a tienda
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