Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
LIPIDI - Coggle Diagram
LIPIDI
COSA SONO
composti ternari che contengono C, H, O, (P)
CARATTERISTICHE
solubili in solventi organici
peso specifico<1
solubili in acqua
APPORTO GIORNALIERO RACCOMANDATO
20%-30% dell'assunzione energetica
FUNZIONI NEL CORPO UMANO
plastica
regolatrice
energatica
PRINCIPALI FONTI ALIMENTARI
burro
lardo
frutta secca oleosa
strutto
olio d'oliva e di semi
CLASSIFICAZIONE
LIPIDI SEMPLICI
cere
gliceridi
tra cui
TRIGLICERIDI
sono i più importanti dell'alimentazione
si accumulano negli adipociti
glicerolo+acidi grassi
steroidi
tra cui
COLESTEROLO
fa parte delle membrane biologiche
è necessario per la sintesi di vitamina D e alcuni ormoni
in eccesso è un fattore di rischio cardiovascolare
LIPIDI COMPLESSI
glicolipidi
lipoproteine
fosfolipidi