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TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - Coggle Diagram
TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
METODI CHIMICI
CHIMICI
coloranti
conservanti
aromatizzati
edulcoranti
additivi
IRRADIAZIONE
NATURALI
sale
olio
zucchero
aceto
alcol
METODI FISICI
TECNICHE CONSERVAZIONE FREDDO
congelamento
surgelazione
refrigerazione
TECNICHE CONSERVAZIONE CALDO
affumicatura
pastorizzazione
sterilizzazione
RIMOZIONE D'ACQUA
liofilizzazione
essicazione
concentrazione