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PROSSEMICA, ELENCO DEI COMPORTAMENTI DA EVITARE download, I PILASTRI DEL…
PROSSEMICA
definizione
E' LO STUDIO DELL' USO DELLO SPAZIO E DELLE DISTANZE INTERPERSONALI NELLA COMUNICAZIONE UMANA
le diverse "zone" di distanza
intima
contatto ravvicinato
0 - 45 cm
alcune culture sono più tolleranti, altre non includono la zona intima durante il servizio in sala
CULTURE DI CONTATTO
Es. paesi mediterranei (Italia, Spagna)
Se accompagno fisicamente un cliente anziano al tavolo tenendolo per il braccio è visto come un gesto di estremo rispetto
CULTURE DI NON CONTATTO
Es. Giappone
a Tokyo il cameriere non tocca mai il cliente
è lo spazio riservato ai familiari o partner
personale
relazioni amicali
45 cm - 1,2 m
in sala, è la
distanza operativa standard per l'interazione diretta
il cameriere deve posizionarsi a circa 1 metro, lateralmente rispetto al cliente.
sociale
rapporti formali
1,2 m - 3,5 m
pubblica
situazioni collettive o istituzionali
Oltre 3,5 m
ELENCO DEI COMPORTAMENTI DA EVITARE
Braccia incrociate sul petto
Mani in tasca
Gesticolare con le posate o il tovagliolo
Sguardo rivolto al tablet
Spostare il peso da una gamba all' altra
Coprirsi la bocca mentre si parla
I PILASTRI DEL LINGUAGGIO CORPOREO IN SALA
CONTATTO VISIVO
Guardare il cliente negli occhi non appena entra nel raggio della zona sociale (circa 3 metri) per fargli capire: " ti ho visto, mi prenderò cura di te".
GESTUALITA
'
non toccarsi i capelli
non mandare baci
non fare gestualità
non ripetere frasi di cartoni animati
non mettersi le mani in bocca
POSTURA E ORIENTAMENTO
Postura Eretta
la schiena dritta è indice di professionalità
Inclinazione del busto
COMPETENZA NON VERBALE: IL LINGUAGGIO INVISIBILE
è importante
SAPER LEGGERE I SEGNALI DEL CORPO
vedo che il cliente si guarda intorno e ha le braccia incrociate
cosa fa il cameriere?
Si avvicina subito per offrire un'attenzione
SAPER ESPRIMERE EMOZIONI
mantenere una
POSTURA APERTA
MAI TENERE LE MANI IN TASCA O DIETRO LA SCHIENA
