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alimentazione, proteine, sintesi proteica, micronutrienti, piramide…
alimentazione
dieta
insieme degli alimenti che che una persona consuma quotidianamente
è influenzata da ciò che offre la natura
dieta mediterranea
scoperta circa nel 1950
ancel keyes inizia a studiare questa dieta
consumo di cerali, consumo di frutta e verdura, di acqua, attività fisica, olio di oliva, pesce azzurro, latte e derivati e carne
dieta tipica dei contadini
no burro modico, uso del vino
il fruttosio è uno zucchero molto più dolce
quindi se ne mette di meno
grassi
saturi
origine animale
dinsaturi
origine vegetale
quantità
soddisfare la fame
nutrizione
qualità
cosa c'è in quello che mangiamo
proteine
amminoacidi
essenziali
8
non essenziali
12
animali
alto valore biologico
vegetali
basso valore biologico
sintesi proteica
ribosomi che traducono il dna in molecole
micronutrienti
piccole quantità
non danno energia
bioregolatori
frutta verdura e alimentazione varia
l'amido impiega tempo per essere assimilato
