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Subsistema de servicio, Refrigeración - Coggle Diagram

- - - - Porciones
      - Ensamblar
      - Distribuir
        
        Alimentos preparados
        
        Usuarios
  - - - Alimento preparado
        
        Menú ciclico
    - - Aumentan el valor
        
        del
        
        Producto primario
      - Se divide
        
        Tangibles
        
        Vagilla
        
        Cubiertos
        
        Charolas
        
        Uniformes
        
        Intangibles
        
        Amabilidad
        
        Limpieza
        
        Ambiente
- - - - Producción
        
        al
      - Consumidor
  - - - Comida
        
        Preparada y servida
        
        Directo a la mesa
      - Servicio directo
        
        Producción a la mesa
      - Estilos de servido
        
        Americano
        
        Platos servidos
        
        Cocina a mesa
        
        Emplatado
        
        Francés
        
        Comida
        
        llega a mesa
        
        en Gueridón
        
        Ruso
        
        Alimentos
        
        llevados a mesa
        
        en plato de servida
        
        Ingles
        
        Platos servidos en mesa
        
        Comensales
        
        Sirven de ellos
    - - Puede hacerse
        
        Fila atendida
        
        Usuario
        
        Se mueve
        
        Mostrador
        
        Alimentos frios
        
        Alimentos calientes
        
        Empleados
        
        2 more items...
        
        Barra
        
        Buffet
    - - Comida
        
        Se prepara en
        
        Sitio-sector de producción
        
        Distribución en bloque
        
        Diferentes servicios
        
        Pacientes
        
        Centros de distribución
        
        Cocina periferica
        
        Cocineta
        
        Según tipo de servicio
        
        Necesita
    - - Comidas
        
        Se ensamblan y se sirven
        
        en
        
        Sitio anexo
        
        al
        
        Sector de producción
        
        Ensamblaje
        
        Tamaño depende del menú
    - - Se distribuye de manera
        
        Centralizada
        
        Cercanos
        
        Sector de producción
        
        Descentralizada
        
        Lejanos
        
        Sector de producción
  - - - Conserva
      - Congelación
      - Refrigeración
      - Preparación
      - Empaque
        
        Bloques
        
        Individual
        
        Combinado
      - Calentar
        
        Hornos
        
        Microondas
        
        Convección
        
        Infrarrojo
  - - - Fila atendida
      - Barra
      - Mostrador
      - Vehículo
      - Máquinas dispensadoras
- - - - Buzón de sugerencias
      - Encuestas de calidad del servicio
        
        ¿Te gusta lo que comiste?
        
        ¿Qué tanto comiste?
      - Estudio de colas
        
        Llegadas
        
        Cola
        
        Mecanismo de servicio
        
        Salidas