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LA PASTICCERIA REGIONALE, torta susanna, Bocconotti di Chieti, taralli,…
LA PASTICCERIA REGIONALE
torta susanna
Emilia-romagna
pasticcerie parmigiano
per la sua amata
tuorli+zucchero+ricotta+burro fuso
180°c 35 min
pasta frolla comune
ciocc. fondente+panna
Bocconotti di Chieti
abruzzo
castel Frentano
800
domestica
simile tazzina di caffè
ripieno
confett. uva+mandorle tostate e trit.+ciocc. fond. trit+cannella e aromi
180°c
20-25 min.
pasta frolla
taralli
Basilicata
epoca messapica
farina+acqua+olio+vino bianco+semi finocc.+sale
bollire+cottura 190°c
puglia
snack economico
struffoli
campania
portati dai greci
o dagli spagnoli
farina+lievito+uova+tuorlo+zucchero+burro+rum+limone+sale
miele+arancia, cedro, zucca candit.+codette
strucchi fritti
Friuli
stesso ripieno gubana
valli del narisone
pasta
latte+lievito, +farina
farina+zucchero+burro+sale
farcitura
uvetta+pinoli+mendorle+noci+biscotti+cacao+nocciole
uova+turlo+albume a neve+grappa
maritozzo
farina+lievito+zucchero+uova+miele+aromi+latte+burro
lievitare-12 ore frigo
paline 80 g
170°c 12 min
Lazio
considerata una piccola pagnotta
farcito anche con gelato
c. past.+panna
torta paradiso
Lombardia
leggenda
frate della certosa di Pavia
tuorli+uovo+zucchero poi farina+fecola+baking
burro+zucchero velo+aromi
pizza di pasqua
marche
pane salato
formaggio
variante dolce
farina+uova+latte+zucchero+burro+lievito+cannella+rum+aromi
4 ore-pieghe-2 ore
170°c 50 min
forma panettone
stampo svasato
susmelle
Calabria
durante natale
origini antiche legate religione
farina+cacao+miele+latte+acqua+baking+cannela+chiodi+ciocc fond
180°c 15 min
canestrelli
liguria
medioevo
dolci semplici in zone rurali
burro+zucchero velo+tuorli sodi+farina+fecola+aromi
riposo 12 ore
170°c 12 min