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Bromatologia 4 - Coggle Diagram
Bromatologia 4
Cromatografia
2 fasi
fissa o stazionaria
mobile o eluente
principio di
ripartizione
KD = coefficiente di ripartizione
o di distribuzione
processi
fisici
adsorbimento
ripartizione
classificazione
processi in
fase liquida
cromatografia liquida
su carta
capillarità analiti
su strato sottile
(TLC)
analiti polari
rallentati
su colonna
cromatografia di adsorbimento
o ripartizione
processo in
fase gas
cromatografia
parametri
tempo di ritenzione
e morto
risoluzione
1.5 valore ok
efficienza
selettività
= tr2 /tr1
tr2 = picco più ritenuto
tr1 = picco meno ritenuto
3 tipi
a fase NORMALE
fase mobile costante
eluizione isocratica
fase mobile non
costante
gradiente di
eluizione
a fase INVERSA
fase fissa meno
polare mobile
a SCAMBIO IONICO
resine
cationiche
anioniche
gradiente di
eluizione
es. separazione di
aminoacidi
esclusione molecolare
(sterica)
ordine di
eluizione
separazione polimeri,
peptidi e proteine
Gascromatografia
cromatografia gas
-- liquido
cromatografia gas
-- solido
sistema erogazione gas
trasporto (fase mobile)
Iniezione campione
spazio di testa
split - splitless
(colonne capillari)
Rivelatore a conducibilità
termica (TCD) o
catarometro
conducibilità o
conduttività
termica
gas di
trasporto
rilevamento
ponte di
Wheatstone
segnale
Rivelatore ionizzazione
di fiamma (FID)
Spettrometria
di massa
sorgenti
Elettrospray
Bombardamento
con atomi diversi
(FAB)
Ionizzazione per
impatto elettronico
Ionizzazione chimica
Ionizzazione chimica
a pressione atm
Triplo quadrupolo
terzo
quadrupolo (Q3)
cella di
collisione
secondo
quadrupolo (Q2)
primo
quadrupolo (Q1)
Tecnica GS - MS
(Gascromatografia
Spettrometria di Massa)
HPLC
(High Performance
Liquid Chromatography)
Strumenti
iniettore
colonna
rivelatore
elaboratore
di dati
pompa
serbatoio
Rivelatori
indice di
rifrazione
elettrochimici
fluorescenza
spettrometro
di massa
UV/VIS
evaporativo a
diffusione luminosa
ELSD
y=A•C
Elettrochimici
conducibilità
uso soppressore
amperometrico
es. cromatografia a
scambio ionico per
separazione carboidrati