Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
LA CELIACHIA - Coggle Diagram
LA CELIACHIA
CARATTERISTICHE GENERALI
LA CELIACHIA È UN'INFIAMMAZIONE CRONICA DELL'INTESTINO TENUE CHE RAPPRESENTA L'INTOLLERANZA ALIMENTARE PIÙ FREQUENTE AL MONDO.
QUESTA CONDIZIONE È SCATENATA DALL'INGESTIONE DI GLUTINE IN SOGGETTI CHE PRESENTANO UNA SPECIFICA PREDISPOSIZIONE GENETICA.
FATTORI SCATENANTI
OLTRE AL GLUTINE LA MALATTIA PUÒ ESSERE ATTIVATA DA STRESS PSICO-FISICI COME GRAVIDANZE, INTERVENTI CHIRURGICI, INFEZIONI O LUTTI.
MANIFESTAZIONI FISICHE
I SINTOMI CLASSICI INCLUDONO DIARREA, STIPSI E ARRESTO DELLA CRESCITA, MA SONO DIFFUSI ANCHE SEGNI EXTRA-INTESTINALI COME ANEMIA E OSTEOPOROSI.
ANCHE SE ALCUNE PERSONE SONO ASINTOMATICHE I DANNI SUBITI DALL'INTESTINO SONO IDENTICI A QUELLI DEI SOGGETTI SINTOMATICI.
-
- IL GLUTINE NELL'ALIMENTAZIONE
DOVE SI TROVA
IL GLUTINE È UNA SOSTANZA PROTEICA PRESENTE NATURALMENTE IN CEREALI COME FRUMENTO, ORZO, SEGALE, FARRO, KAMUT E SPELTA.
SI TROVA COME INGREDIENTE IN PRODOTTI DERIVATI COME PASTA E PANE O PUÒ ESSERE PRESENTE A CAUSA DI CONTAMINAZIONI INDUSTRIALI E IN CUCINA.
-