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- - - - compresi piatti di punta della struttura
      - tante portate (anche 6) in porzione ridotta
      - prezzo fisso proposto nei locali di alto livello: prezzo non contenuto, ma comunque minore delle portate stesse ordinate alla carta
      - proposta non modificabile, è buona norma abbinare un calice di vino per ogni portata.
      - è servito solo all'intero tavolo
      - COMPRESE SPESSO: amuse bouche, pre-dessert, piccola pralineria o pasticceria con il caffè, a volte anche il calice di benvenuto
    - - pasto precostituito o possibilità di scegliere tra una varietà limitata di piatti per ciascuna portata
      - prezzo ridotto che comprende spesso acqua, vino e caffè
      - servizio rapido
  - - - portate con accanto prezzo relativo
      - le portate MARCIANO ESPRESSE cioè preparate al momento dalla cucina con tempi abbastanza lunghi
      - in un ristorante di livello: menù senza prezzi per la donna
      - OBBLIGO DI LEGGE INDICARE GLI ALLERGENI, PRESENZA DI ALIMENTI SURGELATI O CONGELATI