Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

BIOTEHNOLOŠKI POSTOPKI - Coggle Diagram

- - - - voda
      - sladkorji (glukoza, fruktoza)
      - organske kisline (npr. vinska, jabolčna)
      - minerali in vitamini
    - - Kvasovke
  - - - dodamo kvasovke ali uporabimo naravne
    - - kvasovke porabljajo sladkor
      - nastajata:
        
        etanol (alkohol)
        
        CO₂ (ogljikov dioksid)
    - - proces se umiri
      - razvijajo se arome
- - - - mleko segrejemo na približno 85–90 °C
      - uničimo neželene mikroorganizme
    - - ohladimo na približno 40–45 °C
      - to je optimalna temperatura za bakterije
    - - dodamo mlečnokislinske bakterije
    - - bakterije pretvarjajo laktozo v mlečno kislino
      - mleko se zgosti in zakisa