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latte fermentato - Coggle Diagram
latte fermentato
preparazione del latte
omogeneizzazione
pastorizzazione
concentrazione
inoculazione dei batteri
selezionati (
starter
)
eventuale miscelazione con frutta
confezionamento in vasetto
fermentazione
raffreddamento
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fermentazione
fermentazione
raffreddamento e rottura del coagulo
eventuale miscelazione con frutta
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