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LIPIDOS - Coggle Diagram
LIPIDOS
FUNCIONES
ESTRUCTURAL
PROTECCION
MEMBRANAS
MENSAJEROS QUIMICOS
HORMONAS
FUENTE DE ENERGIA
ACIDOS GRASOS
14-24 CARBONOS (PAR)
SATURADOS (sin dobles enlaces)
INSATURADOS (dobles enlaces CIS)
MAS LONGITUD / MENOS DOBLES ENLACES = MENOS FLUIDO Y MAYOR PUNTO DE FUSION
NUMERACIONES: DELTA (COOH) y OMEGA (final)
SAPONIFICABLES
CON ESTERES DE ACIDOS GRASOS (FORMAN JABON)
LIPIDOS COMPLEJOS
FOSFOGLICERIDOS
diacilglicérido + acido fosfórico + cabeza polar
cabeza polar: serina, inositol, colina,... (alcoholes)
membranas celulares
asimétricas (distintas funciones)
son anfipáticas (polar/apolar)
ESFINGOLIPIDOS
esfingosina (alcohol) + ácido graso = CERAMIDA
ceramida
MAS fosfocolina = ESFINGOMIELINA
MAS GLUCIDO = GLUCOLIPIDO
GLOBÓSIDOS (2 monosacáridos)
GANGLIOSIDOS (oligosacáridos)
receptores membrana
CEREBROSIDOS (+ 1 monosacárido)
CERAS
Son ésteres de ácidos grasos (de cadena muy larga)
NO están unidos a Glicerol
Punto de fusión elevado
impermeabilizante (plumas, plantas,...)
ACILGLICERIDOS
mono/di/tri-acil-glicéridos
esteres de glicerol + ácidos grasos
muy insolubles
funciones
calor (termogénesis, tejido graso marrón)
aislamiento (piel)
energética (beta oxidación)
INSAPONIFICABLES
SIN ESTERES DE ACIDOS GRASOS
ESTEROIDES
precursor
colesterol
tipos
hormonas
sexuales
cortisol (estrés)
aldosterona (orina)
acidos biliares
emulsión de grasas
vitamina D
absorber el calcio
EICOSANOIDES
precursor
acido araquidónico
típicos de mamíferos
función: mensajeros celulares
tipos
prostaglandinas
inflamación
tromboxanos
coagulación
leucotrienos
defensa
TERPENOS
precursor
isopreno
1-8 unidades de isopreno
son la base de aromas y sabores
forman algunas vitaminas
vit A (vista)
vit E
antioxidante
vit K
coagulación sangre