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cosa sono i nutrienti, 5 gruppi alimentari, la classificazione degli…
cosa sono i nutrienti
detti principi nutritivi
sono tutte sostenute negli alimenti
in base alla loro funzione sono classificati in
energetici
regolatori
strutturali
5 gruppi alimentari
latte e derivati
cereali, derivati e legumi
grassi e oli da condimento
frutta e ortaggi
carne, pesce, uova, legumi secchi
la classificazione degli alimenti
vengo trattati
origine
piano nutrizionale
funzione
molecole bioattive
positivamente
composti antiossidanti
negativamente
fattori antinutrizinali