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COSTI DIRETTI E INDIRETTI, in base a cosa sono destinati, i COSTI si…
COSTI DIRETTI E INDIRETTI
in base
a cosa sono destinati
,
i COSTI si distinguono in:
COSTI DIRETTI
:
sono i costi imputabili esclusivamente a un determinato settore (centro di costo o di profitto)
COSTI INDIRETTI:
detti anche comuni o generali, sono i costi sostenuti per l’intera attività produttiva dell’azienda.
METODO
FULL COSTING
Il costo finale di produzione di un servizio (una camera occupata, un menu, un viaggio) deriva dalla somma graduale di costi diretti e indiretti.
Si ottengono in questo modo:
COSTO PRIMO
somma dei costi diretti
(es. materie prime e manodopera)
COSTO INDUSTRIALE
costo primo + ammortamenti
COSTO COMPLESIVO
costo industriale + quota costi indiretti
COSTO ECONOMICO-TECNICO
costo complessivo + quota di oneri figurativi
Il costo economico-tecnico permette di
individuare il prezzo
da applicare alla vendita dei servizi (ru) tale da garantire all’impresa un’adeguata remunerazione.
Se ru = costo complessivo :point_right::skin-tone-5: utile = 0
Se ru = costo economico-tecnico :point_right::skin-tone-5: l’utile copre gli oneri figurativi
Se ru > costo economico-tecnico :point_right::skin-tone-5: l’utile è maggiore degli oneri figurativi
e l’imprenditore realizza un
extraprofitto
:red_flag:
ONERI FIGURATIVI
cono i costi di un'opportunità persa; non vanno in contabilità ma se ne tiene conto per stimare il costo di produzione
. Ci sono solo quando l'imprenditore mette cose di sua proprietà, come ad esempio:
Il compenso per il lavoro svolto dall’imprenditore nell’impresa (stipendio direzionale)
Il compenso per la rinuncia ad investimenti alternativi del capitale, come interessi e affitto dell’immobile
sono una percentuale del costo complessivo
Costi fissi
Personale ai piani e al ricevimento a tempo indeterminato
RD manager
Ammortamenti della biancheria, dei mobili e impianti delle camere e del ricevimento
Costi variabili
Provvigioni
spese di lavanderia
materiali di consumo
energia, acqua, riscaldamento
personale stagionale
Costi fissi
Personale sala e cucina a tempo indeterminato
F&B manager
Ammortamenti impianti, arredi e attrezzature
Costi variabili
derrate alimentari
spese di lavanderia
materiali di consumo
energia, acqua, riscaldamento
personale stagionale
centri di profitto
Costi diretti
Costi indiretti
Personale amministrativo, canoni di locazione e di leasing, ammortamenti, costi finanziari (interessi sui prestiti), costi commerciali (marketing), assicurazioni, energia e riscaldamento degli spazi comuni, servizi telematici…
ROOM DIVISION
FOOD&BEVARAGE
METODI DI CALCOLO DEI COSTI