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composti bioattivi - Coggle Diagram

- - - - antiossidanti ( contrasto ai radicali liberi )
        
        carotenoidi
        
        beta carotene ( il fegato lo converte in vit A )
        
        licopene ( pomodoro )
        
        luteina ( foglia verde )
        
        polifenoli ( proteggono dagli insetti )
        
        flavonoidi : quercetina, antocianine ( rosso e blu ) esperidina ( limone, arancia..), catechine
        
        non flavonoidi : stilbeni ( resveratrolo nel vino rosso )
        
        glucosinolati
        
        c .solforati nelle Brassicacee dove svolgono az. battericida, nematocida, fungicida
        
        trasformati in isotiocianati dalla masticazione, contrasto ai tumori
        
        vit C
        
        alcuni minerali
      - ac grassi polinsaturi
      - fitosteroli