Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
MOTHER SAUCES - Coggle Diagram
MOTHER SAUCES
Béchamel sauce
Bột mì
Sữa
Bơ
GIA NHIỆT
NẤU
Sốt Espagnole
Roux nâu
Rau củ
Nước dùng bò
Roux, Mirepoix+ tomato paste,nước dùng bò .lá nguyệt quế
Velouté sauce
Nước dùng
Nhẹ hơn Bechamel
Roux (bơ + bột mì)
GIA NHIỆT
Hollandaise sauce
Lòng đỏ
Bơ
Bơ trứng
Nước
sauce
Cốt chanh
lòng đỏ + nước cốt chanh + bơ
Tomato sauce
Gia vị
Pizza
Hành tỏi
XÀO VÀ HẦM