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altri cereali, origini - Coggle Diagram
altri cereali
mais
proviene dall'america
pochi sali minerali
e vitamine
derivati:
-pannocchie fresche
-corn flakes
-amido di mais
-mangime
-prot. basso valore bio
-no glutine
-
nixtamalizzazione
cottura idrossido di calcio
orzo
ricco di amido
facilmente digeribile
-minestre
-birra
-fiocchi
avena
mangimi
si usa soprattutto in fiocchi
senza glutine, ma viene
contaminato dal glutine
del frumento nei magazzini
segale
panificazione
origini
mais
valle del tehuacàn
chia
messico
mezzaluna fertile
egitto
quinoa e
amaranto
perù
riso
valle del cange