Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Aminokiseline, Mia Tkalčec 4.h - Coggle Diagram
Aminokiseline
Uloga u organizmu
gradivni elementi proteina
enzimi
hormoni
transport tvari
rast i obnova tkiva
Struktura
α-aminokiseline → amino skupina na istom C atomu kao COOH
R skupina određuje osobine aminokiseline
Zwitterion:
u vodi imaju i + i – naboj
Većina je kiralna (osim glicina)
Svojstva
amfoterni karakter (kiselina + baza)
topljive u vodi
visoka tališta
pH ovisi o izoelektričnoj točki
Primjeri važnih aminokiselina
glicin → najjednostavnija
alanin → metabolizam energije
lizin → esencijalna
glutaminska kiselina → živčani sustav
Sadrže:
amino skupinu (–NH₂)
karboksilnu skupinu (–COOH)
H atom
R skupinu (bočni lanac)
Organske molekule koje grade proteine
Opća formula: H₂N–CH(R)–COOH
Povezivanje aminokiselina
Veza: peptidna veza
Nastaje:
između –COOH jedne i –NH₂ druge aminokiseline
oslobađa se H₂O (kondenzacija)
Nastaju:
dipeptidi
polipeptidi
proteini
Podjela aminokiselina
🔹 Prema polaritetu R skupine
nepolarne (hidrofobne)
polarne bez naboja
kisele (negativan naboj)
bazične (pozitivan naboj)
🔹 Prema prehrani
esencijalne → unosimo hranom
neesencijalne → tijelo ih sintetizira
Mia Tkalčec 4.h