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Subsistemas de suministros - Coggle Diagram
Subsistemas de suministros
ALMACENAMIENTO
Retener y conservar
Control de calidad
Control de costos
Mermas, perdidas, hurtos
INVENTARIO
Que, cuando y cuanto pedir
Metodos
ABC (clasificación por valor)
mini-Max
Inventario equivalente
Inspeccionadlos razonamiento
Beneficios
Control de costos
Reducción de desperdicios
Planeación eficiente
DISTRIBUCIÓN
Directa (recepción)
Indirecta (almacen)
Requisitos de control
Autorización previa
Cantidad y calidad
Personal capacitado
Procedimientos definidos
Se pierde el control cuando:
No hay autorización
No se registran egresos/ingresos
No se aplican PEPS
No hay contro de temperaturas
CONTROL DE INGREDIENTES
Componente del control de calidad y costos
Recetas estandarizadas
Medir, pesar
Contar ingredientes
Uso de vales
PERSONAL DEL SUBSITEMA
Jefe de almacen
Coordinar recepción, almacenamiento y distribución
Manejo de personal
Uso de software
Conocimiento de normatividad
Auxiliares
Recibir, almacenar
Distribuir
Preparación de pedidos
REGISTROS Y CONTROL
Sistema computarizado de inventarios
Kardex manual
Vales egreso/ingreso
Facturas