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STRUTTURA DELLE PROTEINE - Coggle Diagram
STRUTTURA DELLE PROTEINE
primaria
sintetizzate sul RER (ribosomi)
sequenze lineari e leg.peptidici/disolfuro
modifiche post traduzionali (proinsulina)
distanza evolutiva (citocromo c)
determinate da:
n. a.a.
sequenza
conformazione
secondaria
leg.poliptidici permettono solo alcune strutture principali
2 strutture stabili
alfa-elica
variabili R all'esterno
passo d'elica legami H-O (legame H)
cheratina
alfa-cheratine (molti ponti disolfuro) ( corna e capelli)
beta-cheratine (squame)
con calore e umidità alfa diventa beta
beta-foglietto
variabili R sopra e sotto
formato da più catene polip. (legame a H)
fibroina ed elastina
struttura globulare (rip.cat.polip.)
poliptide e amb.esterno
p.disolfuro e leg. ionico.
gruppi polare est. (amb.acq)
proteine globulari
apol. int. (interazioni idrofobiche)
ripiegamento dato dalla prt. chaperoni molecolari
enzimi e prot. trasp. formano siti att.
per sub. o lig.
Mb (O2 con gruppo eme)
subunità interagiscono (leg.deb. o cov.)
Hb struttura
