Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Ứng dụng của enzyme - Coggle Diagram
Ứng dụng của enzyme
Công nghiệp thực phẩm
Ngành bánh
Amylase, protease, lipase → cải thiện hương vị, màu sắc, độ xốp, độ mềm, giữ ẩm bánh lâu hơn.
-
-
Tinh bột
Amylase, glucoamylase → chuyển tinh bột thành glucose, fructose, syrup.
Y học và dược phẩm
-
Dùng làm thuốc điều trị:
Protease, amylase, lipase → hỗ trợ tiêu hóa.
Streptokinase, trypsin → tan huyết khối, chống viêm.
Sản xuất dược phẩm: insulin, interferon, kháng thể đơn dòng.
Mỹ phẩm
Enzyme giúp tẩy tế bào chết, làm mềm da.
Chống oxi hóa, bảo vệ da khỏi tác hại môi trường.
Dùng trong các sản phẩm lên men sinh học (mask, serum).
-