Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ứng dụng của công nghệ enzyme, Khái quát về e - Coggle Diagram
ứng dụng của công nghệ enzyme
III. Nguồn enzyme trong công nghệ enzyme
Enzyme từ vi sinh vật (quan trọng nhất)
Nguồn:
Vi khuẩn
Nấm men
Nấm mốc
Ưu điểm:
Sinh trưởng nhanh
Dễ nuôi cấy quy mô lớn
Có thể tạo enzyme ngoại bào
Ví dụ:
Amylase
Protease
Cellulase
Enzyme từ thực vật
Lấy từ:
Hạt nảy mầm
Quả chín
Nhược điểm:
Năng suất thấp
Phụ thuộc mùa vụ
Enzyme từ động vật
Lấy từ:
Dạ dày
Tuyến tụy
Hạn chế:
Khó thu nhận
Giá thành cao
Khái quát về e