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VITAMINE, Matilde Mori
IV A eno - Coggle Diagram
VITAMINE
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C
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Perdita dell’appetito
Affaticabilità
Debolezza
Lenta cicatrizzazione delle ferite
Diminuito assorbimento di ferro
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E
Fonti
Funzioni
antiossidante contrasta la formazione dei radicali liberi
mantiene l’integrità delle membrane cellulari
rallenta l’invecchiamento dei tessuti
Carenza
è molto rara
danni alla membrana cellulare nei globuli rossi
k
Fonti
verdure a foglia verde
in parte è sintetizzata dalla flora batterica intestinale
Funzioni
interviene nella coagulazione
del sangue
Carenza
è rara
emorragie
B2
Fonti
Funzioni
interviene reazioni cellulari che
portano alla liberazione
di energia
Carenza
lesioni a pelle e mucose ai lati
della bocca e nella cavità orale
B3
Fonti
presente negli alimenti di origine animale
scarseggia nei cereali
Funzioni
interviene in numerose reazioni cellulari che portano alla
liberazione di energia
Carenza
pellagra
disturbi all’apparato digerente, lesioni
alla pelle, disturbi al sistema nervoso
B5
Fonti
presente in tutti gli alimenti è sintetizzata
dalla flora batterica
Funzioni
costituente del coenzima A
Carenza
non si conoscono sintomi da carenza
B6
Fonti
Funzioni
regola le funzioni del sistema nervoso centrale
interviene nella sintesi dell’emoglobina
Carenza
molto rara
dermatite
disturbi nervosi
B8
Fonti
molto diffusa negli alimenti
Funzioni
implicata nel metabolismo di amminoacidi e acidi grassi
Carenza
molto rara
dermatite
B9
Fonti
Funzioni
moltiplicazione cellulare
formazione dei globuli rossi
Carenza
nell’adulto
nel feto
spina bifida
DESTINO METABOLICO
Vengono liberate dagli alimenti nello stomaco
Sono disponibili all’assorbimento nell’intestino.
Le vitamine liposolubili vengono assorbite nella porzione
prossimale dell’intestino tenue
La vitamina K viene assorbita nel colon
FITOCOMPOSTI
Metabolismo respiratorio
ossidazione dei nutrienti
formazione di prodotti nocivi
Antiossidanti
Fitocomposti o fitonutrienti
Sostanze chimiche di origine vegetale
Antiossidanti.
Frequentemente colorate,
Fonti
in parte è sintetizzata dall’organismo umano
Funzioni
regola il metabolismo del calcio, favorendone la sua deposizione nelle ossa
Carenza
nei bambini: rachitismo
negli adulti: osteomalacia
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