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CONTAMINAZIONI - Coggle Diagram
CONTAMINAZIONI
Possono Essere
indirette
Veicoli
vettori
crociate
Passaggio di contaminanti x mezzo di.....?
dirette
Causate dagli OSA se.....?
Per evitarle si applica
l' HACCP
5 Fasi Preliminari
3) tipologia
4) schema
2) descrizione
5) verifica
1) interno o esterno all'azienda
7 Principi Fondamentali
4^ monitoraggio
5^ correzione
3^ limiti
6^ valutazione nel tempo
2^ dove applicare HACCP o GHP/GMP
7^ registrazione
1^ individuare e analizzare