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ALIMENTAZIONE - Coggle Diagram
ALIMENTAZIONE
funzioni dei glucidi
riserva (glicogeno)
plastica (DNA RNA)
energetica (4kcal/g)
protettiva (proteggono il fegato)
VITAMINE
FUNZIONI
protettiva
regolatrice
LIPOSOLUBILI
D
E
A
K
IDROSOLUBILI
C (scorbuto)
PP (pellagra)
GRUPPO B
CARBOIDRATI
COMPLESSI
polisaccaridi
glicogeno
animali: riserva energetica
uomo si deposita nel fegato/muscoli
cellulosa
piante: funzione strutturale
per l'uomo è fonte di fibre (25g/giorno)
amido (semi, cereali a chicco, tuberi)
SEMPLICI
monosaccaridi C6 H12 O6 esosi
fruttosio
galattosio
glucosio
disaccaridi
maltosio (glucosio+glucosio)
lattosio (galattosio+glucosio)
saccarosio (fruttosio+glucosio)
apporto giornaliero dei glucidi 45-60%
glicemia(60-100mg/ml)
IG indice glicemico