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MICRORGANISMI DEL MOSTO - Coggle Diagram
MICRORGANISMI DEL MOSTO
SACCAROMICES
CEREVISIAE
VINIFICAZIONE / FERMENTAZIONE BIRRA / LIEV PANE
SINTESI ETANOLO O CO2
ODORE E GUSTO
BAYANUS
CELLULE SIMILTONDE
VERDI AL CENTRO, BIANCO EST
CONTORNO RUGOSO
FERMENTAZIONE ALCOLICA
PIKIACEE
PICKIA MEMBRANAEFACENS
CELLULE ALLUNGATE
VERDE / GRIGIO CHIARO
CANDIDA
PRODUZIONE ALTA ETILACETATO E ACETALDEIDE
CANDIDA VINI
CELLULE ALLUNGATE
BIANCO
SUPERFICIE RUGOSA
FIORETTA
PRODUZIONE ETILACETATO E ACETALDEIDE
BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS
CELLULE TONDE
BIANCO
SUPERFICIE LISCIA
ODORE DI MEDICENALE, ANIMALI E AROMA DI CHIODI DI GAROFANO
PIKIAKARSONII
CELLULE TONDE
SUPERFICIE RUGOSA
BIANCO AVORIO
KLOEKERA
KLOEKERA APICULATA
FORMA LIMONE
VERDE OPACO
SUPERFICIE LISCIA
CONTORNO VERDE CHIARO
PRODUZIONE ETILACETATO
KORTICIS
FORMA TONDA
TREDIMENSIONALE
VERDE BRILLANTE
ANEDRIDE SOLFOROSA
PROD. ACETATO, ACETALDEIDE, ETILACETATO
PERICOLOSA UVE PASSITE