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Nährstoffe - Coggle Diagram
Nährstoffe
Energiegewinnung (Brennstoffe)
Kohlenhydrate
liefern schnelle Energie
Enthalten in: Vollkornbrot, Naturreis, Kartoffeln, Gemüse, Obst
Sollen reichlich verzehrt werden, enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe
Enthalten in: Stark verarbeiteten Lebensmitteln: Süßigkeiten, Gebäck, Weißbrot
Gefahr von Übergewicht, Karies und Verstopfung
Ballaststoffe
Unverdauliche Kohlenhydrate
Binden Flüssigkeit, quellen im Darm auf
erhöhen Sättigungsgefühl
beugen Verstopfung vor, wichtig für die Verdauung
Enthalten in: Vollkornprodukte, Obst und Gemüse, Kartoffeln
Energiespeicher (in der Leber)
Fette
Enthalten in: Butter, Nüssen, Ölen
Versteckte Fette in Wurst, Fisch, Fertiggerichten, Milchprodukten, Gebäck
Zu hoher Verzehr kann zu Übergewicht führen
Gesunde Fette (z.B. Omega-3 in Fisch): Linolsäure und Linolensäure sind essenzielle (lebenswichtige) Fettsäuren
Haben hohen Sättigungswert
Enthalten fettlösliche Vitamine (A, D, E, K)
Zellaufbau (Aufbaustoffe)
Proteine
Enthalten in: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Soja
Aufbau und Reparatur von Zellen
Immunsystem: Antikörper
Vitamine und Mineralstoffe
Wirkstoffe für die Regulation von Körperfunktionen (Stoffwechsel): Bsp. regeln sie den Wasserhaushalt
Aufbau von Zähnen, Knochen und Blut
Bei unzureichender Zufuhr: Mangelerscheinungen
Wasser
Lebensnotwendig
Körper besteht zu ca. 60% aus Wasser
Enthält: Mineralstoffe (Magnesium, Calcium, Kalium)