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Tipi di industria alimentare - Coggle Diagram
Tipi di industria alimentare
Industria della macinazione dei cereali
Farina, pane e pasta
L'industria lattiero-casearia
Latte, yogurt, formaggi, panna, burro
Industria dell'olio
Olio di oliva
Industria della carne
Carne, carne in scatola, salumi
Industria vinicola
vino
Metodi di conservazione: chimici
Naturali :sale, zucchero, olio, aceto, alcol etilico
Artificiali : antimicrobici, antiossidanti, altri conservanti
Metodi di conservazione : con modificazione dell'aria
In atmosfera modificata, in atmosfera controllata, sottovuoto
Metodi di conservazione : fisici
Basse temperature : refrigerazione, congelamento, surgelazione, abbattimento
Alte temperature : pastorizzazione, sterilizzazione
Disidratazione : essiccamento, liofilizzazione, concentrazione