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cereali minori - Coggle Diagram
cereali minori
orzo (Hordeum vulgare)
Morfologia e Ciclo
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Ciclo: Breve (circa 180-210 giorni). Ha una spiccata "precocità" che gli permette di sfuggire alla stretta idrica estiva.
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Esigenze Pedoclimatiche:
Terreno: Predilige terreni sciolti e ben drenati. Tollera bene la salinità ma soffre i terreni troppo acidi (pH < 5.5).
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Tecniche Colturali:
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Irrigazione: Raramente necessaria, solo soccorso in caso di siccità estrema in aprile/maggio.
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Miglioramento Genetico
Metodi: Principalmente incrocio intraspecifico e selezione genealogica. Si punta alla resistenza all'allettamento e all'oidio. Per l'industria, si cerca l'ibridazione per ottenere orzi distici con basso contenuto proteico (ideali per la birra).
Destinazione d'Uso
Zootecnia (mangimi), Alimentazione umana (orzo perlato) e Malteria (birra e distillati).
AVENA (Avena sativa)
Morfologia e Ciclo
Caratteristiche: Infiorescenza a pannocchia (non a spiga). Cariossidi vestite (avvolte dalle glume).
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Esigenze Pedoclimatiche
Terreno: Molto adattabile, tollera l'acidità.
Clima: Esigente in termini di umidità. Soffre molto il freddo intenso e il caldo secco durante la maturazione.
Tecniche Colturali
Semina: Autunnale al Sud, primaverile al Nord.
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Miglioramento Genetico
Metodi: Incrocio intravarietale per migliorare la qualità della granella (peso ettolitrico) e ibridazione per ridurre l'altezza del culmo (evitare l'allettamento).
Destinazione d'Uso
Zootecnia (alimentazione equina), Alimentazione umana (fiocchi, latti vegetali), Foraggio verde.
SEGALE (Secale cereale)
Morfologia e Ciclo
Caratteristiche: Spiga molto lunga, cariosside nuda. Taglia molto alta (fino a 1.5 metri).
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Esigenze Pedoclimatiche
Terreno: La regina dei terreni "poveri", sabbiosi e acidi dove altri cereali non crescono.
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Miglioramento Genetico
Metodi: Essendo allogama (impollinazione incrociata), si usa molto l'ibridazione per creare varietà sintetiche. L'incrocio intraspecifico punta a ridurre la taglia per limitare l'allettamento.
Destinazione d'Uso
Panificazione (pane nero), produzione di alcool (Vodka/Gin), paglia per bioedilizia.
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