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Línea del tiempo del vino en México - Coggle Diagram
Línea del tiempo del vino en México
Siglo XIX | Independencia y renacimiento (1800–1900)
• 1821: Las limitaciones de la época colonial se levantan con la independencia de México.
• Arriban inmigrantes de Francia e Italia, los cuales traen consigo nuevas variedades de uva y métodos.
• En 1888, la Bodega Santo Tomás se establece en Baja California.
• Finales del siglo XIX: Porfirio Díaz promueve la introducción de cepas de Francia.
• 1890: Al facilitar el transporte de uvas y vinos a grandes distancias, el ferrocarril favorece el mercado interno.
Siglos XVII–XVIII | Resistencia y tradición (1600–1800)
• La producción de vino sigue siendo restringida y regulada.
• Gracias a instituciones religiosas, regiones como Baja California y Coahuila mantienen la tradición vitivinícola.
• El vino se elabora, por lo general, con fines religiosos y locales.
Siglo XVI | Los orígenes coloniales (1521–1600)
• 1521-1524: Se traen las primeras vides Vitis vinifera a la Nueva España cuando llegan los españoles.
• Hernán Cortés da la orden de establecer viñedos en zonas como el Valle de México y Puebla con el fin de garantizar vino para liturgia y consumo.
• México se vuelve el primer lugar en América en donde se produce vino.
• 1595: Para salvaguardar el vino español, el monarca Felipe II establece la prohibición de plantar nuevas vides.
• Los colonos y los misioneros siguen cultivando vid de manera clandestina, pese a que está prohibido.
• En el Valle de Parras, Coahuila, se funda Casa Madero en 1597; es la bodega más vieja de América.
Siglo XX | Revolución, crisis y reconstrucción (1900–1980)
• 1910–1920: La producción disminuye y los viñedos son abandonados debido a la Revolución Mexicana.
• 1928: Se funda L.A. Cetto, fundamental para la viticultura moderna.
• 1948: Fundado el Consejo Vitivinícola Mexicano.
• Décadas de los 60 y 70: Se invirtió en tecnología, el brandy tuvo un crecimiento y se profesionalizó el sector.
• Baja California empieza a sobresalir como zona estratégica.
Finales del siglo XX | Baja California y la modernización (1980–2000)
•1987: México se incorpora al GATT- Cierre de muchas bodegas y aumento de la competencia a nivel internacional.
• Se originan proyectos fundamentales como Casa de Piedra y Monte Xanic (1997), ambos encabezados por Hugo d'Acosta.
• Se está formando una nueva generación de enólogos en México.
• El Valle de Guadalupe se establece como el centro del vino en México.
Siglo XXI | Innovación y reconocimiento internacional (2000–actualidad)
• Un estallido de nuevos estilos experimentales y bodegas independientes.
• Premios en competencias internacionales, como el Concours Mondial de Bruxelles.
• Expansión del enoturismo (catas de vino, recorridos vinícolas, gastronomía).
• Crecimiento del consumo interno y atención a la sostenibilidad, los vinos orgánicos y la intervención mínima.
• En 2018 se promulgó la Ley de Fomento a la Industria Vitivinícola.
• Actualmente, México tiene 12 estados que producen, encabezados por: Baja California, Coahuila, Querétaro, Guanajuato.