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LIPIDI - Coggle Diagram
LIPIDI
ACIDI-GRASSI
Componenti fondamentali
di gliceridi e lipidi complessi
Saturi
Legami covalenti
tra i carboni
Insaturi
Almeno un doppio legame
in CIS
MUFA (1 doppio legame
PUFA ( Più doppi legami
Omega 3
Omega 9
Omega 6
CLASSIFICAZIONE
Lipidi Neutri/Semplici
Gliceridi
Monogliceridi
Trigliceridi
3 AG+Glicerolo
Digliceridi
2 AG+Glicerolo
1 AG+Glicerolo
Steroli
Acidi biliari
Ormoni steroidei
Colesterolo
Precursore di ormoni e vitamine D
Nel sangue legato a HDL E LDL
Lipidi Polari/Complessi
Lipoproteine
Glicolipidi
Lipidi+Molecola glucidica
Fosfolipidi
Glicerolo+2 AG+Acido fosforico
GliceroFosfolipidi
Sfingolipidi
REAZIONI
Idrogenazione
Aggiunta idrogeno
Grassi idrogenati
Saponificazione
Idrolisi in presenza di sostanze basiche
Saponi
FUNZIONE
Deposito,Strutturale,
Regolatore
DIGESTIONE E ASSORBIMENTO
Intestino tenue
Lipasi
Prodotti assorbiti dai villi
AG a catena corta
e glicerolo
Capillari
Vena Porta
Fegato
AG a catena lunga
Uniti al glicerolo
Trigliceridi
chilomicroni
circolo sanguigno