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REAZIONI AVVERSE AL CIBO - Coggle Diagram
REAZIONI AVVERSE AL CIBO
REAZIONI NON TOSSICHE
solo soggetti sensibili e NON PREVEDIBILI
ALLERGIE
interessano il
sistema immunitario
(allergene/ antigene)
SINTOMI:
- cavità orale; -orticaria; - disturbi respiratori; - anafilassi ( shock anafilattico)
reazione verso un alimento o alimenti specifici
INTOLLERANZE
sensibilità versa una sostanza o alimento
NON interessano il sistema immunitario
INTOLL. ENZIMATICHE
INTOLL. FARMACOLOGICHE
INTOLLER. INDEFINITE
REAZIONI TOSSICHE
Avvelenamento/intossicazioni
sostanze chmiche sintetiche
PREVEDIBILI
dipende dalla dose ingerita
riguardano ogni individuo
sostanze chimiche naturali