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PROTEINE - Coggle Diagram
PROTEINE
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classificazione, in base a:
composizione chimica
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proteine coniugate: costituite da una catena polipetidica e un gruppo prostetico (non è una proteina)
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sono composti quaternari, carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto
presenti in tutte le cellule di tutti gli organismi viventi, i monomeri che le costituiscono sono gli amminoacidi (sono molecole bifunzionali in cui ci sono un gruppo amminico (NH2) e carbossilico(COOH), legati tra loro tramite legami peptidici
per funzionare alcuni enzimi richiedono molecole non proteiche chiamate cofattori e coenzimi, sono molto specifici, ciascun enzima può catalizzare solo determinate reazioni
gli enzimi: sono proteine in grado di catalizzare (accelerare la velocità di reazione) una reazione chimica
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come funziona un enzima: possiede un sito attivo, lega il substrato (la parte che deve fare reagire) formato il complesso enzima-substrato, rilascia ai prodotti