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L'UOMO HA IL BISOGNO DI LAVORARE E CONSUMARE I PRODOTTI ALIMENTARI -…
L'UOMO HA IL BISOGNO DI LAVORARE E CONSUMARE I PRODOTTI ALIMENTARI
TIPI DI INDUSTRIE ALIMENTARI
INDUSTRIA DELLA CARNE
carne,carne in scatola,salumi
INDUSTRIA VINICOLA
vino
INDUSTRIA DELL'OLIO
olio di oliva
INDUSTRIA LATTIERO-CASEARIA
latte,yogurt,formaggi,panna,burro
INDUSTRIA DELLA MACELLAZIONE DEI CEREALI
farine,pane,pasta
METODI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
CON MODIFICAZIONE DELL'ARIA
in atmosfera modificata, in atmosfera controllata, sottovuoto
CHIMICI
NATURALI
sale, zucchero, olio, aceto, alcol etilico
ARTIFICIALI
antimicrobici, antiossidanti, altri conservanti
FISICI
ALTE TEMPERATURE
pastorizzazione, sterilizzazione
DISIDRATAZIONE
essiccamento, liofilizzazione, concentrazione
BASSE TEMPERATURE
refrigerazione, congelamento, surgelazione, abbattimento