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lipidi - Coggle Diagram
lipidi
oli e grassi/trigliceridi 
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acido laurico
reazioni trigliceridi
l'ossidazione dei trigliceridi:grazie al contatto con l'ossigeno e ad delle reazioni radicaliche porta alla formazione di sostanze ossidate
l'igenazione degli oli vegetali:oli vegetali insaturi trasformati in grassi vegetali solidi per idrogenazione catalitica
sponificazione : tramite calore e alcali ilk trigliceride si trasforma in glicerolo e nei sali degli acidi grassi= sapone
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sponificabili:gliceridi ,fosfolipidi,cere possono subire la saponificazione trattati con NaOH
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fosfolipidi leticine i 3 protoni legati all'azoto sono sostituiti da 3 metili. si dispongono in doppi strati nelle membrane
prostaglandine contengono 20 atomi di carbonio e tramite ossidazione e ciclizzazione di un acido grasso si forma l'acido arachidonico
le cere sono semplici mono esteri e creano lunghe catene carboniose