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CH3 營養與健康概論 C112112144 陳威仰 - Coggle Diagram
CH3 營養與健康概論 C112112144 陳威仰
核心營養成分
能量來源
醣類：身體主要熱量供給（飯、麵、穀類）
脂質：能量儲存與體溫維持（植物油、堅果）
建構與修復
蛋白質：組織修補與生長（豆類、魚肉、蛋）
調節性營養素
維生素
維生素 C：提升免疫防禦力（水果）
維生素 D：促進鈣質吸收（魚類、日照）
礦物質
鈣：骨骼與牙齒健康
鐵：紅血球生成，避免貧血
水分：調節體溫與代謝平衡
纖維質：促進腸道健康、防止便秘
營養對健康的影響
均衡攝取的價值
降低慢性疾病風險（心臟病、糖尿病）
避免營養失衡造成肥胖或缺乏症
不同族群的飲食重點
成長期兒童：蛋白質與鈣質充足
高齡者：補充纖維與維生素 D
懷孕婦女：葉酸與鐵質不可不足
良好飲食行為
健康選食原則
減少油脂、鹽分與精製糖
多選擇原型、天然食物
飲食時間與份量
規律進食，避免暴飲暴食
早餐比例較高，有助整日能量分配
飲食相關健康問題
體重過重與代謝異常
成因：熱量攝取過高、活動不足
改善方式：飲食控制＋運動
血壓偏高
成因：鈉攝取過量
改善方式：低鹽飲食、補充鉀
缺鐵性貧血
成因：鐵或 B12 攝取不足
改善方式：鐵質食物＋維生素 C
現代營養發展趨勢
數位健康管理
穿戴裝置與飲食紀錄 APP
強化型食品
益生菌、機能性營養補充
個人化營養
基因分析制定專屬飲食策略