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Calidad e inocuidad alimentaria image - Coggle Diagram
Calidad e inocuidad alimentaria
Certificaciones internacionales
GlobalG.A.P.
FSSC 22000
BRC Food
IFS Food
Orgánico (USDA / UE)
Rainforest Alliance
HACCP – Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
BPM – Buenas Prácticas de Manufactura
Higiene del personal
Limpieza y desinfección de instalaciones
Control de materias primas
Manejo adecuado de residuos
Almacenamiento y transporte seguro
Prevención de contaminación
HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
Identificación de peligros (biológicos, químicos y físicos)
Determinación de puntos críticos de control (PCC)
Establecimiento de límites críticos
Monitoreo de procesos
Acciones correctivas
Verificación del sistema
ISO 22000
Sistema de gestión de inocuidad alimentaria
Integración de BPM y HACCP
Enfoque en la mejora continua
Gestión de riesgos
Comunicación en la cadena alimentaria
Reconocimiento internacional
Trazabilidad de productos
Registro del origen de materias primas
Identificación por lotes de producción
Control de proveedores
Seguimiento del producto durante el transporte
Registro de fechas de producción y caducidad
Retiro rápido de productos defectuosos del mercado
